Setelah itu, dicampur dengan bunga pepaya, arbila, daun singkong, kelor, bunga pepaya, kacang tanah. Bila campuran di atas telah masak, keluarkan dan siap disantap.
Jagung Bose
Makanan khas Timor Tengah Utara (TTU) yang kedua adalah bose. Bose tak berbeda jauh dari jagung katemak yaitu sama-sama berbahan dasar dari jagung. Namun, bila jagung katemak langsung direbus berbeda dengan bose yang harus ditumbuk terlebih dahulu menggunakan lesung sampai kulit dari jagung tersebut keluar.
Setelah itu, bose disebersihkan kemudian dimasak sampai mendidih. Bose juga biasanya dicampur bersama daun singkong, bunga pepaya dan kacang tanah. Bose paling cocok dimakan bersama dengan ikan dan samabl lu’at.
Sambal Lu’at
Makanan khas TTU yang ketiga yakni sambal lu’at. Sambal luat merupakan perpaduan antara cabe merah kecil maupun besar dan daun kemangi atau daun sipa yang kemudian goreng bersama-sama sampai layu. Bumbu untuk sambal ini adalah garam dan masako saja lho. Namun, rasa dan aromanya nikmat.
